用家乐的酸汤肥牛调料包已经吃了好多次酸汤肥牛、酸汤鱼片了，家人都很喜欢；这次打算换换口味，尝试用酸汤肥牛酱烧一道口味独特的啤酒鸭！ 啤酒鸭一般要用到泡椒、泡姜、朝天椒、郫县豆瓣等调味食材，又酸又辣好过瘾，但是我家一方面不太能吃辣，另一方面这些食材一般没有常备。刚巧看到家乐酸汤肥牛调味料包上标注：泡椒含量不低于14.2%，这一下子给了我灵感——这酸辣鲜美的味道不是刚好可以融合到啤酒鸭的烹饪之中，而且还能去腥解腻呢！ 说干就干！撸起袖子，啤酒鸭我来啦！
By _果果林
用料
- 麻鸭鸭块（剁好） 500克
- 家乐酸汤肥牛调味料包 30-50克
- 啤酒 500ml
- 板栗 250克
- 花椒盐（腌制用） 1.5大勺
- 料酒（腌制用） 2大勺
- 姜片A（腌制用） 15克
- 油 3大勺
- 蒜头 6粒
- 姜片B 60克
- 生抽 1小勺
- 白糖 1大勺
- 白胡椒 1小勺
- 香叶（可不加） 1片
做法步骤
1、提前腌制鸭块：剁好的麻鸭块洗净沥水后加入花椒盐、姜片A、料酒2大勺腌制2小时，这一步有助于去除鸭肉的腥臊味，因为这次我们的鸭子不需要焯水；同时也给鸭块入一个底味；腌制后将鸭块再次冲洗干净，去掉生姜、花椒粒，将鸭块沥干，再用厨房纸擦干表面水分
2、热锅冷油倒入鸭块，中小火慢慢煸炒，将鸭块表面水分慢慢炒干，煸出鸭油
