3、起锅烧油，倒入调好的糖醋汁，煮至浓稠后倒入炸好的鱼块，快速翻炒1分钟，让鱼块裹满一层酱汁，就可以出锅了。
二、糖醋豆腐
准备老豆腐1块、面粉、淀粉、食盐、食用油、料酒、生抽、白糖、番茄酱、清水。
1、老豆腐洗干净，切成小块，放入锅中加入清水、食盐煮5分钟，捞出沥干水分。1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水在碗中混合均匀。
2、碗里加入1勺淀粉、1勺面粉，搅拌均匀，把豆腐放进去裹上一层干粉。起锅倒油，五成热时放入豆腐，炸至颜色金黄。把油温升高，倒入豆腐炸至焦脆后捞出沥油。
3、锅里留底油，烧热后倒入调好的糖醋汁，小火煮至粘稠，颜色红亮后倒入炸好的豆腐，快速翻炒均匀，裹上一层酱汁后撒上葱花，即可出锅。
