三、糖醋藕丁
准备莲藕、食盐、食用油、料酒、生抽、白糖、番茄酱、清水、葱花、白芝麻。
1、莲藕去皮洗干净，切成藕丁。烧一锅开水，加一勺盐，倒入藕丁煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。香葱切葱花。
2、碗里加入1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，搅拌均匀备用。起锅烧油，倒入藕丁大火翻炒1分钟，一定要大火炒，才不会出水。
3、倒入调好的料汁，继续大火翻炒，让藕丁裹上一层酱汁，酱汁浓郁后关火，撒上葱花、熟白芝麻即可出锅。
【技巧总结】
调糖醋汁记住“5种调料1个比例”，颜色红亮，味道酸甜鲜香，特别好吃。煮糖醋汁时要注意火候，千万别弄糊了，会又黑又苦。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
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