无论是泡酸菜还是腌酸菜，在取食的时候都必须快而准，而且取食的筷子工具必须干净无油，否则你想下菜再开坛的时候，就会发现酸菜都长上白花了。
总之，做酸菜是很简单的。如何在此基础上做到更好吃，则是进阶的另一个问题了。
（图片整理自网络）
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