核桃放了三四年还可以吃吗,核桃放了两三年了没变质还能吃吗

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-12 23:41:09

二、保护心脏,降低炎症水平

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一项发表在《美国心脏病学会杂志》(JACC)上、涉及634名参与者的研究发现,核桃有助改善心脏健康和降低炎症风险。

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三、延缓衰老

核桃含有的多种维生素能帮助保持人体皮肤活性,延缓衰老。核桃中的维生素B和维生素E可防止细胞老化、增强记忆力和延缓衰老。

四、改善肠道菌群

核桃富含ω-3脂肪酸、亚油酸和纤维,还含有丰富的抗氧化剂,而这些可以帮助增加肠道细菌的多样性,改善肠道内环境。

五、降低糖尿病风险

来自美国哈佛大学的研究显示,每周吃两次核桃,能让2型糖尿病的患病风险降低24%,尤其对女性的数据更积极。

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六、助睡眠

核桃能使人体分泌的褪黑素增加3倍,有助于改善睡眠。

划重点

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怎样吃核桃获益最大?

在均衡饮食的基础上,每天少量吃一点核桃,是简单、低成本的自我保健措施。

一、个数:每天2个~3个

1、国际脂肪酸和脂类研究学会推荐,成年人每天应摄入500毫克ω-3脂肪酸,从这个建议出发,一天应该吃2个~3个核桃。

2、中国营养学会推荐的坚果摄入量为每周70克左右,也就是一天10克坚果仁,如果只吃核桃,大约相当于2个~3个。

最多吃到25克~28克也没问题,但需要相应减少其他食物摄入,比如用核桃来替代饼干、牛肉干等零食,或者在烹调时用少油的蒸煮菜替代煎炒菜肴。

二、最好现开现吃

打开的核桃仁会增加其与氧气接触的机会,从而促进氧化变质。

如果没有阴凉干燥的环境存放核桃,可一次性取出果仁,用保鲜袋密封后放冰箱冷冻保存。

三、尽量选择原味的

选择不加盐、加糖,不用油炸或过度烤制的核桃。因为120℃以上的加热,温度越高、时间越长,则产生的促炎物质越多。

四、核桃仁外层的皮也能吃

核桃仁外层的褐色皮富含多种酚类和黄酮类植物化学物,因此带有苦涩味,这些成分没有毒,完全可以放心食用。

五、发苦的核桃别吃

吃坚果时,如果吃到明显的苦味,请立马吐掉,并漱口!坚果里的脂肪容易“酸败”(特指不饱和脂肪酸发生氧化而分解),以及霉变,产生黄曲霉毒素。它的耐热性极强,炒熟了也不能分解。还是一种一类致癌物,具有较强的致癌性。

六、注意均衡饮食

健康离不开均衡的饮食,如果经常暴饮暴食,即使吃再多的核桃也无济于事,在健康饮食的基础上,把核桃当做一种健康的零食补充,才真正有益健康。

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