酸甜咸蒜的腌制方法大全,正宗糖蒜咸蒜的腌制方法配方

每年的五六月份都是腌制糖蒜的黄金季节，因为这时候的新鲜大蒜刚上市，家家户户都会趁着大蒜便宜腌一些糖蒜，一来新蒜口感好，二来价格适合多囤一些。糖蒜爽脆酸甜，吃馒头就米饭都非常适合，更是吃火锅人的最爱。

大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。而且大蒜是一种天然*菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和*灭作用。所以，腌一些糖蒜经常吃，对身体非常有益。

腌制糖蒜的方法大同小异各有所长，每家都有每家的配方。一般都会用醋和白糖来腌，而小宁的腌制方法却不一样，这个方法是奶奶教的，奶奶腌了几十年糖蒜，从来没有失败过，每一次都酸甜可口，晶莹剔透，一咬一个嘎嘣脆。下面就分享给大家！

1、准备一辫儿新鲜的大蒜，并且紫皮蒜最好，剥开大蒜的外皮，最后留一两层薄皮儿即可，然后把根部去掉，都处理好以后放到大碗中。

2、处理好的大蒜清洗一下，再准备一盆纯净水，水中加上盐，盐和水的比例是1斤水10克盐，然后把大蒜放进去浸泡24小时。