广西酸豆角。
酸豆角在广西也是随处可见的，螺蛳粉、桂林米粉等等都喜欢加点进去。今天这道酸豆角炒五花肉，下饭也是非常的好吃。村里亲戚自己做的酸豆角，我发现上面挂有一层白色的东西，大家知道是什么原因吗？感觉做的还可以。大家知道酸豆角是怎么做的吗？
·酸豆角拿出来要多清洗几遍，因为腌制的时候放了很多盐，放水中浸泡个十来分钟。
·趁着这个时间把配菜切一下，五花肉切成薄片，小米辣去蒂切成圈，蒜米拍散剁成蒜粒，葱切成段。
·把锅烧热加油，倒入五花肉煸炒至表面有些微黄，倒入蒜米、小米辣爆香，半勺豆瓣酱炒出红油，蚝油稍微多来点，酱油小半勺就可以了，炒出酱香味。
·倒入酸豆角翻炒均匀入味，这个可以适当炒久一点，炒个一两分钟，把油香味和酸豆角的酸爽充分融合在一起。
·最后加入葱段翻炒均匀即可出锅装盘。
夏天在家里炒上这么一碟酸豆角，酸辣入味，配上白粥或者白米饭也是一绝。你学会了吗？
