春光明媚的春天,万物复苏,各种时令食材大量上市。春天又是一年中生长发育最好的黄金季节,趁着时令菜上市的季节,多吃些有营养成分高的绿叶蔬菜,补充身体所需要的各种营养物质和微量元素。超市早上的蔬菜特别新鲜,还带着娇嫩的露珠,买了孩子爱吃的菠菜,旁边翠绿修长的油麦菜让我 一眼看中了,买了一捆回家中午做个清爽的拌菜,美味补钙又低卡,好吃不长肉,北方春天风多比较干燥,油麦菜含有水分比较多,膳食纤维也多,这是因为油菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用,有效消除脂肪,油麦菜是优质的高营养低热量的蔬菜,也是减脂瘦身期间首选的绿叶蔬菜。
春天的油麦菜,口感爽脆,味道清香,营养价值也比莴笋、生菜等要丰富。平时食用的时候喜欢清炒或者凉拌,油麦菜虽然好吃,但是炒食的时候,叶子特别吸油,炒过之后总感觉油腻腻的,还是喜欢清爽的拌菜,可以最大限度保持了油麦菜的营养成分。很多朋友纠结凉拌油麦菜到底要不要焯水后再吃,大多数人认为生吃才能达到减肥目的,到底哪种方法对呢?其实油麦菜生吃或者焯水都可以,主要看自己的口味,区别于油麦菜的口感和营养,生吃比较脆嫩,但是有苦味,草酸比较多。焯水后食用,清爽,草酸也去掉了,口感不如生吃脆嫩,不管哪种方法自己喜欢就好。凉拌油麦菜我家常用的做法就是,蒜末和麻酱稀释后凉拌,不仅可以保存了营养成分,而且麻酱和油麦菜一起碰撞,还可以补钙促消化,大蒜还要*菌的效果,春天里凉拌油麦菜是一道不可错过的时令菜,大家一定要试试。
【麻酱拌油麦菜】
【食材】:油麦菜5棵,麻酱15克,红油1勺,大蒜5粒,盐少许,白糖7克,酱油15克,香醋10克,芝麻油少许,凉开水少许
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,分别称重好重量,大蒜拍扁切成蒜末备用。