酸腌菜炒肉,云南人的家常小炒肉缺了它可不算数。腌菜在云南各地都有不同,这里选最常见的盐腌菜来说。油锅炒香干辣椒和姜蒜,放五花肉炒散,等肉色变白,放切碎的腌菜,拌炒均匀,尝尝味道,决定是否还需要放盐,这就差不多可以了,如果有腌菜水,淋起锅前浇一点腌菜水下去,味道更好。整道菜是酸香口味的,非常开胃,不会特别咸,总之特别下饭就是了。
(图片整理自网络)
酸腌菜炒肉,云南人的家常小炒肉缺了它可不算数。腌菜在云南各地都有不同,这里选最常见的盐腌菜来说。油锅炒香干辣椒和姜蒜,放五花肉炒散,等肉色变白,放切碎的腌菜,拌炒均匀,尝尝味道,决定是否还需要放盐,这就差不多可以了,如果有腌菜水,淋起锅前浇一点腌菜水下去,味道更好。整道菜是酸香口味的,非常开胃,不会特别咸,总之特别下饭就是了。
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