每个人的记忆里都有一种和童年有关的味道,也许是一道菜、一碗面、一块糖、一个巧克力。鸡蛋羹应该是儿时最熟悉的味道了。小时候,吃的最多的早餐就是鸡蛋羹了,香香滑滑的。那时每次吃的鸡蛋羹都是被妈妈用勺子划成小格子,是为了凉的快些,吃完早点上学去。我每次都抗议,要吃完整的鸡蛋羹,抗议无效O(∩_∩)O哈哈~继续吃小格子鸡蛋羹。长大以后,偶尔还是会吃到妈妈做的鸡蛋羹,还是如初的划成小格子,再也不抗议了,美美的吃着。。。那是妈妈的味道。。 蒸鸡蛋羹,看似简单,但要蒸出光滑细嫩口感好的,还是有一点点小秘诀的。
By 熊小熊爱烘焙
用料
- 鸡蛋 2个
- 温水 100ml
- 生抽 1小勺
- 香油 1/2小勺
做法步骤
1、用一个大碗,把鸡蛋打进去。中等个头的蛋一个净重大概50g。
2、加入和蛋液等量的温水。两个蛋如果个头不是特别大,大概就是100g多一点。加入100ml-110ml的温水,水的温度和体温差不多,不能太凉也不能太热,热了就变蛋花汤了。