作为土生土长的北方人,对于面食有着一种特殊的情愫,隔两天不吃一次面食就感觉肚子里缺点什么,尤其是到了夏天,家里的餐桌上几乎每天都能见到各种面食,炒面、凉拌、焖面、打卤面,但要说最爱吃、最解馋的还是炸酱面。
浓油赤酱的炸酱面相信是很多北方人的最爱,浓厚的酱汁包裹着肥而不腻的肉丁,和劲道爽滑的面条拌在一起,吃上一口特别的满足。炸酱面虽然好吃,但却不好做,很多朋友在家做的炸酱面不是酱香味不够就是吃起来腻口。
其实,做炸酱面也是有一些窍门的,比如说“3次炒酱”就非常重要,今天小编就为大家分享炸酱面的具体做法,掌握几个技巧,在家也能做出酱香浓郁、好吃不腻口的炸酱面。
【炸酱面】准备食材:五花肉500克、干黄酱150克、甜面酱50克、黄酒少许、姜末、八角、白糖。
做法步骤:
1、准备三肥七瘦的下五花肉,去皮后切成肉丁,肉丁的大小根据自己的喜好来切,切稍微大一点吃起来更过瘾;把生姜切成姜末。