4.蒸锅上汽后把螃蟹入锅,盖上锅盖蒸8分钟左右,螃蟹变色成熟后关火取出即可食用。
成品图
【美味小贴士】:
- 蒜蓉和姜蓉入锅煸炒时可以多加一些油,这样淋到螃蟹上后,蒸制过程中蒸汽会把螃蟹的鲜味和油脂浸润到粉丝上,这样就省去了螃蟹成熟后泼油增香的环节。
- 花盖蟹挑选时一定要注意选购鲜活的,现在花盖蟹如果不是半蜕壳的软壳蟹,那么肉质都是挺饱满的,而且母的现在基本都带黄。
【蒜蓉粉丝蒸花盖蟹】的特点:
花盖蟹有螃蟹特有的鲜甜味道,而且加了姜蓉和蒜蓉以后,去了螃蟹的寒气和腥味,又不掩盖花盖蟹的鲜甜的味道。尤其是被螃蟹的汁水浸润的粉丝,吃起来鲜美异常,这道菜可以说是这个季节不可多得的美味。
花盖蟹现在正当季,而且价钱要比梭子蟹便宜近一半,可以说是这个季节最应季的美味海鲜,喜欢尝鲜的朋友遇到千万不要错过。