五香大板瓜子家常制作方法,五香大板瓜子制作方法图片

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-24 00:37:37

五香大板瓜子家常制作方法,五香大板瓜子制作方法图片(1)

作者:张鸿俊

瓜子,在中国人的饮食文化中,具有很悠久的历史,不论帝王将相、才子佳人,还是平民百姓、商贾小贩都喜欢吃。那么,吃瓜子的习俗到底起于何时呢?在李时珍《本草纲目》中《西瓜》条中记载说:“瓜籽爆裂取仁,生食、炒熟俱佳”。看来吃瓜子的习俗,在明代已有记述了。

兰州黑瓜子,又叫“兰州大片”或“兰州大板瓜子”,是兰州独有的一种特产,主要产自于兰州市郊区。

兰州黑瓜子分大、中、小三个品种,都含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B、D等营养物质,成为宴亲朋、待嘉宾的高档食品。

兰州黑瓜子以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、味香隽永等特点而著称,在其基础上加工而成的五香瓜子、椒盐瓜子、糖盐瓜子、油香瓜子、酱油瓜子、盐炒瓜子不仅极易嗑剥,醇香可口,而且有补脑提神之功效,颇受大众亲睐。已远销国内外,成为我国传统的出口商品,因此被我国人亲切地称之为“兰州大片”,是人们最喜爱的茶余饭后的休闲食品之一。

兰州黑瓜子取自籽瓜,而并非人们熟悉的西瓜,因拳打瓜破而食,又名“打瓜”。其外皮淡绿而有花纹,个大而均匀,耐旱丰产。瓜熟季节,在田边地头,打籽瓜食瓜瓤,有清咽利喉润肺之功效。

丰子恺老先生曾在磕瓜子上大着笔墨,把嗑瓜子归为中国人的绝技之一,“格”“呸”、“的”,仅仅几个字眼,就将嗑瓜子的一系列动作清楚地呈现了出来。 嗑瓜子,对人体健康颇有好处,它能增强人体的消化功能。嗑瓜子,即使吃上几个小时,也吃不进许多东西入肚,而瓜子的美味却象马达一样启动了整个消化系统,使之活跃起来。瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”,使得味蕾呈现出兴奋状态,并将这种神经冲动传导给大脑的“食欲中枢”,后者又反馈于唾液腺,于是,含有多种消化酶的唾液、胃液等分泌相应地旺盛起来。口中不停地嗑食瓜子,消化液随之不断分泌,这便有利于消食化滞。因此,无论饭前饭后嗑瓜子,都有裨益。饭前能促进食欲,饭后可帮助消化;特别是当你在筵席上吃过较多油腻食品后,嗑上一把瓜子,则更有好处。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.