四、牛奶
牛奶不能反复加热。牛奶室温放置时间长了会变质，容易造成腹泻。另外，反复加热牛奶，会使牛奶中的蛋白质变性，导致营养缺失。新鲜牛奶煮透了就喝，不要反复加热。
五、银耳汤
因银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳汤，如果放置时间过久，硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐，影响健康。所以银耳汤最好现做现喝，不要隔夜。
六、溏心鸡蛋
溏心鸡蛋主要是指没有煮熟的鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋无法彻底*灭鸡蛋中的沙门氏菌。如果再放置一晚，增加了细菌繁殖和产生毒素的机会。
平时偶尔少量吃溏心鸡蛋，可能不会给人体健康带来明显的危害。但是如果过量食用或者经常食用溏心鸡蛋，可能会导致胃肠炎，出现腹痛、腹泻、恶心等症状，严重时还可能会导致食物中毒。
鸡蛋最好还是吃全熟的，这样才能将里面的细菌全部消灭。
如何正确对待家里的剩饭菜？
一、对待剩饭菜，处理态度要“严谨”
熟食在室温下不得存放2小时以上，应该及时冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱中存放超过3天，剩饭菜加热的次数不应超过1次。
二、剩食物要“聪明”，最好“只剩肉不剩菜”
相比肉类食品，蔬菜在存放的过程中会产生更多的亚硝酸盐，而且还会有较大一部分营养流失。综合来看，建议大家“实在要剩，尽量剩肉不剩菜”。
