剩下的凉菜怎么处理,凉菜放冰箱后还能吃吗

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-24 02:41:09

另外,不建议剩凉菜。凉菜一般不经过加热,更容易滋生细菌等有害物质,从而诱发腹泻、腹痛等食物中毒问题。

三、存放剩饭菜要“科学”

为了保证剩饭、剩菜的“卫生和安全”,建议避免对其进行“不必要的操作”。

(1)应减少筷子等器具对剩饭菜的翻动,用材质安全、靠谱的保鲜盒盛装、存放剩饭菜,确保其密封性。

(2)剩饭菜在存放的过程中应放于“冰箱低温区域”,尽早吃完,避免细菌等微生物的大量繁殖。

(3)值得注意的是,剩饭菜需要“分类包装+存放”,避免出现交叉污染和串味。

剩下的凉菜怎么处理,凉菜放冰箱后还能吃吗(9)

四、剩饭菜在吃之前必须要“热透”

虽然剩饭菜可以吃,但在吃之前一定要进行“完全加热”。也就是说,应该将剩饭菜加热至100℃,而且至少要保持沸腾5分钟以上。

五、吃多少热多少,请勿“反复加热”

为了降低微生物的侵袭风险,避免发生食物中毒事件,对于剩饭和剩菜,都不建议反复加热。能吃多少,每次就热多少,剩下的食物继续储存于冰箱,并抓紧吃完。

责任编辑 刘婉鑫

来源 浦东发布

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