桂圆也就是龙眼烘干后的干品，这是一种珍贵的食品，还是一种药品。桂圆可以用作很多的用途，比如零吃、煲汤、炖甜品、制作糕点……营养价值更高。在以前，龙眼制作成桂圆干，大多数采用水煮后放在太阳底下晾晒，虽然这种方式非常经济实惠，但是受天气影响比较大，特别是雨水季节，不容易晒干，甚至会导致霉变，耗时耗力耗人工，现在大多数采用空气能热泵烘*方法，那么该如何烘干呢，一起来看看吧。
空气能热泵烘干是目前比较理想的一种干燥方式，接近自然干燥，表面水分的蒸发速度和内部水分向表面迁移速度比较接近，这样烘干出来的龙眼色泽好，品质好。
桂圆干是如何进行干燥的呢，步骤如下所示：
1、选果：一般选用果大、肉厚、果壳稍厚或厚薄适中、果肉含糖量高，颗粒饱满的。
2、剪梗：把新鲜的龙眼剪下，用平口小剪刀剪去果梗，并从果梗基部剪齐。
3、浸水：剪梗后的龙眼放在竹篓内浸入水中5-10分钟，洗去果面污物并使果壳松软，然后沥干水分，准备摇沙。
4、摇沙：把浸过水的龙眼果实倒入特制的摇笼中加细沙摇揉，磨去果壳表面的粗糙表层，摇沙后的龙眼易焙干，而且比较均匀，成品表面光滑，色泽美观。
5、烘烤：分2次进行烘干，即初焙和复焙。
6、复焙：经过初焙后，龙眼干果肉内部水分已经减少了许多，然后冷却防止3个小时，等果核和果肉水分向外扩散，这时果肉表面的含水量比初焙时增多，需要再次烤焙。温度设定65°C，烘干时间为12小时，复焙后的龙眼干剖开后果核呈栗褐色时即可出焙，出焙后需散热24小时。
7、剪蒂：烘焙后用小剪刀将龙眼干果梗剪平。
8、挂黄：挂黄这道工序依需要而定，为了改善果实外观，需要进行挂黄，即在龙眼*果面染上黄色的姜黄粉，技能提高商品外观，又有一定的防虫蛀作用。
9、分级：将焙*龙眼果粒过筛，按大小分级，不同的地区有不同的标准。
10、包装：桂圆*包装可用纸箱包装，然后将袋口密封，并密封箱盖，防止返潮。
空气能热泵桂圆烘干机的优势：
1.节约能源：热泵的能效比决定它节省能源的特性。与普通的电烘干和煤气不同，它可以节省60-70%的能耗成本。热泵烘干机的节能效果，比燃油、烧煤、烧气，电加热及红外线灯传统烘干机更节能。
2.安全：空气能烘干机的另一个特点是它的安全性，与煤气、电相比，它的安全性可提升4-5倍左右。
3.干燥物品质好：热泵烘干是一种比较理想的干燥方式，接近自然干燥。表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，使被干燥物品的色泽好，品质好。
4.干燥参数易于控制：热泵干燥过程中，循环空气的温度、湿度及循环流量可得到精确、有效的控制。
温馨提醒：空气能热泵烘干机是目前最节能环保的干燥设备，但也是技术要求比较高的一种设备，有需要空气能热泵烘干机的朋友欢迎联系小科呀。
