买桂圆干时,别专挑大的,教你3招,桂圆干皮薄肉厚,很实用
“圆若骊珠,赤若金丸,肉似玻璃,核如黑漆。补精益髓,蠲渴肤肌,美颜色,润肌肤,各种功效,不可枚举”,这段话,来自明代诗人、书画家宋珏。字里行间,栩栩如生描述了一种水果。从“肉似玻璃,核如黑漆”,相信有些朋友已经猜出来,这种水果就是龙眼。
龙眼主要产于我国南方地区,因此关于龙眼,民间一直有这么一种说法,“南龙眼,北人参”。龙眼属于滋补型水果,不光好吃,作用也不少。而新鲜的龙眼晒干后,也被人们视为珍贵补品。提到龙眼,大家应该还会想到一个词“桂圆”。
龙眼和桂圆是一回事吗?如何挑选干制的龙眼呢?今天,懒喵就和大家聊聊这个话题,一起来看看。
桂圆是龙眼吗?桂圆,就是干制后的龙眼
其实,桂圆和龙眼指的是一种水果,两者并没有实质上的区别。要说唯一的区别,就是人们常把新鲜的龙眼果称为龙眼,而桂圆是用新鲜的龙眼经过晒干制成,也常叫做桂圆干。
桂圆干经过干制的过程,没有了龙眼的鲜嫩多汁,一般用来炖汤水居多,常在干货市场或者药店里出售,而龙眼主要在水果摊上售卖。
新鲜的龙眼只能在对应的季节才能买到,而桂圆干则一年四季都有,用途也很多,在一些菜肴、滋补汤水或者中药中,我们都能看到桂圆*身影。
牢记3招,桂圆干一挑一个准桂圆干好归好,但市场上售卖的桂圆干,也是有品质区分的。要想买到优质的桂圆干,掌握正确的选购方法很重要。接下来,懒喵就分享给大家3个挑选桂圆*好方法。
【方法一:看外观】
一看外壳:好的桂圆干,外壳颜色为自然的黄褐色或偏棕色,干净无斑点、饱满无凹陷;如果外壳或者果蒂部分出现白点,说明里面的果肉已经开始发霉变质;如果外壳有凹陷,则说明果肉小核大,品质比较差。
此外,如果大家发现外壳为色泽感比较强的亮黄色,要小心是被染过色的桂圆干。如果用纸巾擦拭下这类桂圆干,可能会发现明显的掉色现象;