二看果肉：我们可以剥开外壳来看里面的桂圆肉，如果果肉在阳光下呈棕褐色，饱满均匀，说明桂圆*品质比较好；如果果肉的颜色过浅，可能被漂白过；
三看个头：虽然桂圆*个头大小，对其营养价值没有绝对影响，但考虑到肉质的肥厚程度，以及泡发后的口感问题，还是个头大的比较好。
如果按现有的桂圆个头分级标准，一级果的直径要大于2.9厘米，而小于2.3厘米的则属于最后一级的六级果。
【方法二：剥外壳】
在剥外壳的过程中，我们可以观察果壳的干湿程度和粗糙程度。好的桂圆干，干燥清爽，剥壳时容易碎，如果果壳比较潮湿，剥壳就不容易碎，这样的桂圆干很容易发霉；品质不好的桂圆干，在加工过程中，工序较为简单，果壳摸起来会比较粗糙，手感不好。
【方法三：晃果干】
在买桂圆*时候，大家记得拿起来放手里摇晃下，要买那些摇晃后不会响的，说明果肉饱满结实；如果能感觉到明显晃动，说明里面的果肉已经干瘪了。
换而言之，下面3种桂圆干，不建议购买：
1、果壳有凹陷，壳的颜色较亮，肉的颜色过浅的桂圆干不要买；
2、剥壳不容易碎，摸起来粗糙的桂圆干不要买；
3、晃起来声音响的桂圆干不要买。
我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了桂圆*挑选方法，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言。祝朋友们天天好心情！
