人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
生活在江南水乡，河鲜吃了不少，但如今想要吃到就不容易了，环境污染严重，让很多的小鱼小虾都不见了踪影。不过有一种，我觉得还是需要提一下，因为目前养殖的比较多。
它名为甲鱼，学名称鳖，虽有鱼之称，却不是鱼类而是属于水生爬行动物。为何要提到它呢？一则，是小时候尝过，对其有一定的了解，二则，如今养殖的比较多，致使货多价平，在我们这里的超市，9块9一只，虽说不大，可一两个人吃还是完全没有问题的。
甲鱼，肉鲜无刺营养高，虽说是养殖，但冬天吃同样滋补。本地人尤其爱吃甲鱼，到餐厅去吃饭，10个餐厅，5个餐厅会把甲鱼列为招牌菜。人们给它的评价是：美味食品、高级补品、食疗佳品。如此高的评价，它也担得起。
在《随息居饮食谱》称：“鳖甘平、滋甘贤之阴，清虚劳之热,……以湖地新产、背里而光泽，重约斤许者良。”另外《本草纲目》也有说到：“甲壳气味咸平，具有疗温疟、除骨热、去血气、补阴补气之功效”。如此看来人们给其这个评价也比较正常了。
冬天如果遇到甲鱼可不要错过了，它肉质鲜美老少皆宜，砂锅一焖，连汤都要拌饭。甲鱼富含大量的蛋白质还有维生素以及动物蛋白，用四个字来概况：肉嫩味鲜。作为著名的滋补食品该如何烹饪呢？
