6、再加入鸡蛋清，搅拌成糊状。如果不吃鸡蛋，或者对鸡蛋过敏，可以换成清水或牛奶。一个鸡蛋净重约40g左右，换成等量的清水或牛奶。
7、平底锅倒少许油，油热倒入玉米粒，用铲子摊平压结实。然后中小火慢煎到玉米粒凝固定型成一张饼子，大约5分钟左右。
8、加入食用油，没过玉米饼，我放的是凉油，用热油更好。然后中大火炸，炸到饼子边缘金黄，用筷子按压饼中间，感觉是硬的，就可以了，大约需要5分钟，主要看状态，要注意调整火候，别炸糊了哦。玉米烙炸酥脆了，吃起来就不油腻了。
9、炸好之后，用筷子压住饼，把油倒出来。
