6、接着调一碗淀粉水，一点淀粉加一点水搅拌均匀。将鱼片放入淀粉水中翻滚均匀。
7、处理好的鱼片一片一片的放入锅中，最后把剩下地淀粉水一起到进去，然后用锅铲不断搅拌，防止粘锅。
8、煮到沸腾以后，把火候调至中火慢慢炖煮，等到鱼片变熟，汤汁变少地时候就可以关火了。这样一道巴沙酸菜鱼就完成了。
烹饪小贴士：
1、巴沙鱼可以自己更换，换成龙利鱼，草鱼这种刺少，肉质鲜美的鱼也可以的。
2、巴沙酸菜鱼中是没有其它配菜的，可以根据个人喜欢进行添加，味道会更加鲜美。
3、鱼片裹上淀粉水会让肉质的口感更加爽滑，淀粉水也可以起到快速收汁的作用。
