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今天为大家分享一道家常菜“香辣鱼块”的做法,鱼肉一直是百姓餐桌上的家常菜,而且鱼肉的吃法也特别多,营养非常丰富。需要注意的是,在烹饪鱼类时,无论是炸还是煎,油温都不能太低,不然鱼肉易碎不成型,下面就为大家详细的分享一下,这道香辣鱼块的详细做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【香辣鱼块】
1.首先我们准备一下食材:处理好的鲫鱼一条,切去鱼头和鱼尾不要,片下鱼身把鱼骨头剁成小块,鱼身也剁成一厘米左右的小块。
2.把鱼块多次清洗干净以后控干水分,放入盆中,加入食盐2克,料酒3克,用筷子搅匀,给鱼肉入味。
3.拿一个小盆,放入一个鸡蛋用勺子打散,再加入玉米淀粉10克,面粉5克,继续用筷子顺着一个方向搅拌,如果太稠,可以加入一点清水,搅拌成面糊以后放入鱼块,把鱼块上均匀的裹上面糊。