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酸豆角鸡杂是以豆角为主要食材，鸡杂、葱、姜、蒜、郫县辣酱 、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味微辣。
豆角中含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素，抑制胆碱酶活性，帮助消化，增进食欲。
今天就为大家分享一个酸豆角鸡杂的做法，话不多说，我们开始操作。首先，我们准备一下食材：酸豆角一把切成粒，切好以后放在盆中。
小米椒几粒切成辣椒圈，生姜一小块切成小姜片，大蒜几粒切成蒜片，大葱白一小段切成葱花。
香芹几根，切成小段。
