走进天德利的生产厂区，空气中氤氲着属于调味品企业的独特香味。众多香味中，一股属于青花椒的香味尤其浓厚。生产车间里，一瓶瓶生榨鲜花椒油正“走下”生产线，包装工人忙着装箱。
花椒作为花椒油的主要原料，是保证花椒油味道纯正的关键，因此在原材料的选择方面，天德利向来严格把控。
“
为保证青花椒的鲜香，公司与南充市嘉陵区合作种植了7000余亩花椒，每当花椒成熟采摘后，便会通过冷链的方式，在48小时内运输到工厂进行加工。
——天德利总经理 周梦露
”
注重原材料选择的同时，天德利也积极改进生产工艺。传统红花椒油酿造采取热萃取工艺，通过高温熬制、浸泡，提取花椒中的味道。天德利的生榨鲜花椒油酿造则采用低温萃取工艺，通过物理压榨技术，提取花椒的鲜、香、麻的味道。“如此，既保留了花椒的清香味，也保留了花椒麻的口感。”周梦露说。
花椒具有增香、附香等功能，被广泛用于菜品制作，凉拌菜、吃面、火锅蘸料等，花椒油是最寻常的选择，只需滴上几滴花椒油，一股属于青花椒的独特香味，便弥漫着味蕾，甚是享受。
“这款花椒油的市场接受度很好，在家门口的生鲜超市、农贸小店，以及线上渠道都能选购。”周梦露说，尤其是广东、安徽、云南、贵州等市场备受消费者青睐。目前，这款花椒油在天德利所有在销产品中占比达到20%。
