把瘦肉切成末，切好后装入盘子里备用
把切好的魔芋豆腐冷水下锅，把它焯水3~4分钟，将魔芋豆腐中的食用碱挥发掉，焯好水后捞出控水
起锅烧油放入肉末，炒至肉末变色，放入大蒜子小米椒，炒香后再放入酸菜，炒干酸菜的水分，再放入豆瓣酱翻炒
炒出酱香味后，放入魔芋豆腐
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