第三步：将发酵好米酒、300ml的凉白开全部放入到面粉中，然后朝一方向搅拌20分钟，直到面揉到盆光、手光、面光即可。
第四步：将揉好的面分成100克一个的面团，然后将面团捏成馒头，接着再放入到家中最高温的地方发酵4-6小时，直到面团为未发酵时的2倍大即可。
第五步：锅中放入适量的温水，然后将发好的面团放入到蒸锅中，大火蒸20分钟后关火，接着焖5分钟即可起锅食用。
【做米酒馒头的注意事项】：
1、做米酒时，全程都不可以沾生水或者油，如果沾了这2样物质，会使米酒发霉，而发霉的米酒味道就会变得很差。
2、做米酒馒头时，只需要发一次面即可，因为米酒中含有的大量的酵母和糖，这2种物质可以使面团发酵的更快更蓬松，从而使蒸好的馒头吃着更暄软。
3、蒸馒头时，最少需要蒸20分钟，而且蒸好后还需要焖5分钟，如果蒸制的时间少于20分钟，馒头吃着肯定会特别黏，一点都不松软。
