家常菜:肉烧素鸡。
知道什么叫复合味吗?看完跟着做一盘就知道了。这小菜撒上点葱花不就搞定了吗?家常菜素鸡烧肉,颜色一般,味道带你起飞。
·素鸡怎么烧才好吃?有知道的小伙伴评论区留言。素鸡切厚片,切薄片也可以,喜欢吃什么样的切什么样的,切好装盘备用。素鸡是豆制品,得配点荤油才好吃。切点五花肉,再切点大葱,切点姜片,再准备点八角。前期准备工作就绪,开始炒制。
·老规矩热锅倒入凉油,油热滑滑锅,然后下入素鸡煎制,煎至两面金黄,一片发焦就行了,盛出备用。
·锅留底油,下葱、姜、八角,葱、姜爆香下入五花肉煸炒,炒出油脂后倒入清水,加盐、十三香调味,加料酒去腥,加酱油上色,甩点耗油提鲜,大火烧开,搅拌均匀。
·倒入煎好的素鸡,大火烧开后盖上锅盖小火炖煮五分钟,煮出植物蛋白和动物蛋白的复合味。然后加点蒜末,盖盖再焖一下,翻炒一下,出锅啦。撒上点葱花,这小菜不就妥了吗?
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