面筋和素鸡的区别,普通面筋和剁椒面筋哪个更好

1、面筋是面粉制品，用面粉洗出来的；而素鸡是豆制品。

2、面筋口感筋道、弹爽；素鸡口感香软，嚼在嘴里像嫩肉。

3、面筋和素鸡都有可能是乳白色外观，也都可能像五香干那样的外表，这一点，不能作为区分二者的标准。

今天恰好弄到新鲜的面筋，做个新菜尝尝：面筋油爆虾仁。大家等买菜恢复便利了，不妨也试试看。 』

▼ 菜场里卖的面筋一般个头都差不多大，弄两条就行。

▼ 面筋冷水冲洗后切成薄片，厚度约三四毫米即可；再切一些青椒片（圈）、大蒜段备用，大蒜根和叶要分开，因为稍后烹饪时会单独添加。