·现在，我将演示如何煮鸡腿。将1500ml冷水加入几片蓝片、两株葱段、两小撮花椒粒（用于增加香气，但不辣）。加入约15克盐，盐分占水的1%。开中火煮沸。
·等到水沸腾后，将鸡腿放入水中。先将鸡皮向下，让其先定型，然后加入适量绍兴酒以提升香气。煮约5分钟，期间翻面一次。煮鸡腿的方法与上次分享的咸水鸡相同。时间到了，关火并盖上盖子，以焖煮的方式焖煮50分钟。现在，我的鸡腿已经放凉了。看起来金黄色的样子非常喜庆。
·用一把小刀沿着骨头将骨肉分开。切割时应注意避开骨头，以便于分割。这样，骨头就可以轻松取出了。由于骨头的存在，鸡腿肉的形状仍然比较好看。将鸡腿切成两半，去除边缘较丑的部分，然后品尝一下味道。这也太好吃了吧！鸡腿肉非常Q弹，再来一个！
·将放凉的中药汤加入绍兴酒，绍兴酒的用量约为120-150克，具体根据个人口味而定。将其搅拌均匀，并品尝一下味道，非常赞！
·将去骨鸡腿肉放入浸泡绍兴酒的中药汤中，将剩余的汤汁倒入锅中。如果需要制作两份鸡腿，也可以将其浸泡在一起。第二天，将浸泡了一天的醉鸡取出，让鸡肉恢复室温。
·接着处理高丽菜（高丽菜需要先清洗）。将切好的高丽菜丝放入冰水中浸泡，可以保持蔬菜的脆度。现在醉鸡已经恢复室温，看起来非常美味，忍不住尝了一口鸡皮上的汤汁。味道非常入味，真是太好吃了！
·现在取出浸泡过的高丽菜丝，沥干后放在盘子中央，再将醉鸡切成相等大小的块，均匀地铺在盘子上，这样一道华丽的黄帝绍兴醉鸡就做好了。这道年菜非常适合过年时享用，不仅视觉效果极佳，口感也非常美味。最后将绍兴汤汁淋在鸡肉上。嫩滑的鸡腿搭配甘甜的绍兴汤汁，每一口都让人回味无穷！看了这道美食，我都有点饿了，赶紧来尝尝这道美味的黄帝绍兴醉鸡，让你在新的一年里充满活力，财源广进！
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