这道菜总的来说，就是以南瓜为碗，以排骨为馅料，将其包裹在南瓜里面。经过蒸制出来的南瓜粉蒸排骨，这样制作的排骨，带着南瓜的清香味，吃着可美味啦。
五香味的，蒸得酥烂的排骨，带着南瓜的清香，吃完排骨后，蒸肉粉和南瓜泥拌一下，用勺子舀来吃，软糯而且非常入味。南瓜做的碗看着就非常的好看，金灿灿的一个，里面盛满了排骨，吃着可美味啦。
准备需要的食材：排骨500克、番薯100克、自制蒸肉米粉100克。酒10克，葱姜20克、腐乳汁15克、老抽3克、蚝油5克、糖2克、盐1克、椒麻15克、味精4克、豆瓣红油30克。
步骤一：将排骨洗净，沥干，切成长5cm、宽3cm的小块，用酱油、料酒、盐、糖、葱末、姜末拌匀，腌渍20分钟，期间翻动几次，入味更均匀。
步骤二：在排骨里加入五香米粉搅拌，使排骨都裹上一层米粉，然后放入蒸碗内，大火蒸30分钟至排骨八成熟。
步骤三：与此同时，将南瓜用小刀顺着蒂挖一个直径10cm的洞，将南瓜盖子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除。接着用勺子挖松南瓜肉，将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里，并和瓜肉混合拌匀。
步骤四：盖上南瓜盖，上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透，临上桌前，掀开南瓜盖子，淋上几滴鲜味汁即可。
准备需要的食材：腰花、泡生姜、黑木耳、泡椒、葱花、大蒜、生抽、老抽、盐、淀粉、豆瓣酱、花椒。
步骤一：腰花一副，水发黑木耳剪去硬梗撕成小块，泡生姜和泡椒若干。葱花、大蒜、生抽、老抽、盐、淀粉、豆瓣酱、花椒。
步骤二：先处理腰花，剖开后里面白色的筋络是腥味的来源，必须彻底清除，按着腰片横着下刀，剔除筋络的腰花，斜向平行下刀，如图所示，深度约为腰片深度的1/2。
步骤三：纵向90度切花刀，刀痕距离相对比上一步骤更窄一些。前两刀不断第三刀切断。入刀深度约为2/3，腰花切的长一点成菜更美观。
步骤四：生炒腰花固然可口，但是处理不好的话腥味也是难以入口的。先用清水漂洗七八次直到清水变清澈。然后烧一锅开水，把腰花丢进去汆烫，立刻捞起，不用烫熟。
步骤五：汆烫好的腰花立刻投入冷水里，再使劲用自来水洗几遍直到血水停止渗出，这样的腰花怎么炒都是不会腥臭的。泡椒切马耳朵型，大蒜和泡生姜切薄片。
步骤六：锅里下油，保持中小火，加入豆瓣酱和花椒略炒，注意火候不要炒焦糊了，油色红亮后加入泡菜和大蒜炒香。
步骤七：然后准备，1/4勺老抽、2勺生抽、两勺清汤、一大勺淀粉、盐适量。这个时候锅里香味已经出来了，丢入木耳略炒。
木耳开始炸锅是火候到了的证明，加入腰花炒至彻底断生，洒一点料酒，烹入料汁兜匀，加入葱段起锅。
这样一道美味的泡椒腰花就制作好啦，味道可好啦，没有腰花的腥味没吃着非常的嫩口，酸辣味十分的下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧。
