第十一步：盛出开动吧。
多说几句
1、 把各种香料小火煸炒一下，香气会更浓。
2、 羊肉炖好后，如果锅里的汤汁比较多，吃起来口感会偏淡一些。这时，可以把火开大一些，稍稍将锅里的汤汁收干一些，但不要一点不剩，用汤来泡米饭非常好吃。
第二道：葱爆羊肉
葱爆羊肉是非常有名的一道京菜。羊肉嫩滑，不膻不腻，吃后回味无穷。以下，就详细介绍其制作方法，大家有时间可以试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。羊肉300克、大葱2根、香菜几根。
第二步：剔去羊肉上的筋膜，然后逆着纹理切成大薄片。大葱斜刀切成4-5厘米的丝、香菜切成4-5长的段。（要想羊肉嫩滑，一定要去掉筋膜，然后逆着纹理切，这点很重要，否则很容易咬不动）
第三步：往羊肉中放入2勺生抽，1勺玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。
第四步：锅中倒入适量的油，油温七成热的时候，将羊肉放入锅中，大火快速将羊肉打散，直至羊肉变色，沥干油份盛出备用。
第五步：锅中再倒入少许油，油热后把大葱放入锅中，大火煸炒出香味。
第六步：将羊肉放入锅中翻炒均匀。
第七步：沿着锅边烹入一勺料酒，再放入半勺盐调味。然后把香菜放入锅中翻炒均匀后即可出锅。
第三道：清炖羊肉
这道清炖羊肉用料特别简单，制作也不繁琐。因为一个小窍门，通常大家比较担心的羊膻味也不会有，炖出来的羊肉口感鲜嫩、汤汁鲜美，吃一口肉喝一口汤，满是幸福感。真心推荐亲们试试看哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。羊后腿肉1000克、白萝卜1个、姜适量、葱1根、枸杞适量、香菜适量。
第二步：羊肉清洗干净，然后切成3厘米左右的块，如图。
第三步：羊肉放入清水中浸泡1-2个小时，把肉中的血水浸泡出来。（浸泡过程中要换一次水）
第四步：先将四分之一的萝卜切成大块、葱切段、姜切片备用，如图。
第五步：冷水下锅，将羊肉放入锅中焯水。
