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第一款:丝瓜虾仁豆腐汤
食材:丝瓜一根、鲜虾6-8只、豆腐50g、姜片2-3片
做法:
1.丝瓜洗净去皮切滚刀块,泡水备用(避免氧化)
2.虾仁洗净去头(虾头不要扔)、去虾线备用
3.豆腐切块焯水备用(焯水避免产妇胀气)
4.热锅凉油加入葱姜爆香,加入虾头翻炒出虾油,加入热水煮开,在加入豆腐继续祝10-15分钟,然后加入切好的丝瓜,待丝瓜变翠绿后加入少许碘盐和香油调味即可。
营养价值:丝瓜有利水消肿,疏通乳腺促进乳汁分泌的作用,虾仁和豆腐中富含优质蛋白,有促进伤口恢复,美容瘦身提高免疫力的作用。
这款汤:产后1-4周都可以喝(对海鲜过敏的妈妈可以将虾仁替换成瘦肉片或是鸡蛋都、菌菇都可以)
第二款:菌菇汤
食材:白玉菇、蟹味菇、香菇(干)、虫草花、杏鲍菇、金针菇、胡萝卜(少许)
做法:
1.干香菇洗净加入水中泡软
2.杏鲍菇、胡萝卜已经切细条备用
3.白玉菇、蟹味菇、金针菇切去根部洗净备用
4.虫草花洗净备用
5.汤锅中加入水、2-3片姜、加入准备好的菌菇,开中火煲40分钟,加入少许碘盐(喜欢香油的可以加入少许香油)、1小瓷勺生抽调味即可。
营养价值:菌菇中富含维生素、膳食纤维和多种氨基酸、可以提高产妇免疫力,提升汤的口感,增进产妇食物,膳食纤维可以缓解产妇在第一周容易出现的生理性便秘。
这款汤:产后1-4周都可以喝
第三款:麻油菠菜猪肝汤
食材:新鲜猪肝50~100g、菠菜150g、枸杞3g、姜片3-5片、胡麻油10g
做法:
1.菠菜洗净焯水备用、(焯水去掉多余草酸)
2.枸杞洗净泡水备用
3.猪肝洗净去掉表面筋膜,用牙签在猪肝表面多扎几个孔,便于猪肝内的血水更容易渗出(去腥的关键步骤1)清水泡10分钟,然后将泡好的猪肝切片,加入清水清洗掉多余的血水,加入葱、姜、料酒(1-2勺)淀粉抓拌均匀(2-3分钟)表面已经有明显血水渗出即可,用清水冲洗干净加入沸水中焯水备用(不是煮熟只是焯去表面多余血水)
4.热锅凉油加入姜片翻炒至姜片略微焦黄,加入开水煮开后加入猪肝和菠菜微煮5分钟左右加入泡好的枸杞、碘盐、香油和少许生抽调味即可。
注意:猪肝用这个方法处理可以避免有特殊腥味儿,不爱吃猪肝的妈妈也可以接受
营养价值:菠菜中富含膳食纤维和vc以及部分非血红素铁,猪肝中富含血红素铁、va,菠菜中的vc可以促进猪肝中铁的吸收,可以帮助产后妈妈促进乳汁分泌,补铁补血、提高抵抗力。
根据最新膳食指南猪肝建议产后每周可以吃2-3次,总量在85g左右最佳,鸡肝每次35g左右。