藤三七如今主要分布在我国广西、广东、贵州、重庆、四川、云南、湖北、湖南、福建等省份，北京等市还具有种植，所以大部分地区都是在我国南方地区，当然这也是因为该植物受到环境因素影响较大的原因，虽然在北方少数地区也种植过，但是极少。该植物的花期在6~10月，生长适温为17-25℃，所以在我国华南地区，就可以中年生长，而在北方当低温的时候，就很难存活。
藤三七虽然被列为了入侵物种，但是上面我们也说了，我国对该植物已经发现了极大的利用价值，所以大规模的种植也还是存的，藤三七在温室之中可以一年四季生长，当然在春、秋两季栽培长势最好，并且收成的效果也好。而在种植之后，我们对藤三七的叶片，和嫩梢需求量非常的高，一般在藤三七生长到12~15cm时，就会摘取嫩梢，选取厚大叶片采摘。生长前期15~20d采收1次，中、后期10~15d采收1次。
所以在合理进行藤三七的时候，一年四季我们都可以看到它的叶片。而我们取其嫩叶，鲜用，可以将其作主料或配料，炒食或凉拌，同时它的鲜叶可制作多种菜肴，可炒、凉拌、做汤等，虽然藤三七的根状茎可炖食，但是为了多吃几顿，大部分人都不会很快的将藤三七生长出来的根茎全部食用了，一次性食用了接下来它都不会生长下去了，所以我们首先就是吃叶子，当然也有人觉得藤三七的根味道很奇怪，所以也不愿意吃。
从营养的角度来讲，藤三七富含蛋白质、碳水化合物、维生素等等，其中胡萝卜素含量较高，所以在很多人了解之后，藤三七也就成为了“餐桌上”的美食，同时在刚长出来的时候，很快就会被采摘，然后用于食用，加上上面我们说了，该植物的生长能力非常的强，所以大家也不在意它会很快死亡，而不会出现影响它继续生长的情况，我相信很多人都应该吃过藤三七了，并且多数都是先食用的叶子，根基本上也不会食用，所以导致大部分根留在那里，等待下一次长叶子。
