蒜蓉排骨正宗做法大全,蒜蓉排骨做法大全家常

下入腌好的排骨，这一步是为了排骨在炸的过程中保持生熟一致，全部下完以后再上火继续炸。

改中小火炸五分钟左右，用漏勺捞出里面的淀粉疙瘩，在炸制的过程中，可以用勺子推动几下，使排骨受热均匀，确保排骨炸透炸熟，然后捞出控油。

等油温升高以后，再倒入排骨重新复炸20秒，炸至排骨表面金黄酥脆，即可捞出控油备用。

然后把炸好的排骨摆入盘中，再放上一朵香菜点缀。