五、【肉松小贝】
制作配料：鸡蛋4个 低筋面粉50克 白糖35克 牛奶40克 玉米油40克 肉松150克 沙拉酱适量
制作方法：
1、装蛋清的盆要干净无油无水，蛋清加入几滴柠檬汁，分次加入35克白糖打发至提起打蛋器有小尖角即可；
2、鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入40克白糖、40克玉米油，搅拌均匀；然后筛入50克低筋面粉，Z字形搅拌至无颗粒顺滑的状态；
3、先分一部分的蛋白霜到蛋黄糊里面，用翻拌的手法拌均匀，再倒回到蛋白盆里，继续翻拌均匀；拌至顺滑细腻的的状态即可；
4、然后倒在烤盘上面，烤盘提前铺上硅油纸，把表面抹平整；烤箱提前预热，上下火160度烤大约15分左右（烤箱温度仅供参考）。烤熟之后震出热气，然后放在烤架上晾凉；
5、然后用模糊刻出圆形；
6、准备自制的肉松和适量沙拉酱；取一个蛋糕片，涂上适量的沙拉酱，再盖上另一个蛋糕片，再把蛋糕的全身涂上沙拉酱；最后放在肉松里裹上肉松即可。我们的肉松小贝就做好了。
六、【蒸蛋糕】
制作配料：鸡蛋4个 低筋面粉100克 白糖35克 柠檬汁适量 蔓越莓干适量
制作方法：
1、干净无油无水的盆中打入4个全蛋，加入柠檬汁和白糖；
2、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可；
3、然后筛入100克低粉；
4、翻拌均匀，不可以画圆翻拌，要从底部往上翻拌，拌至看不见干粉，顺滑无颗粒的状态即可；
5、准备适量的小模具，底部垫上油纸，再把面糊倒进去，震几下，然后撒入适量的蔓越莓干；
6、开水上锅蒸，蒸之前要盖上锡纸，防止水蒸气滴落；出锅之后稍微晾凉一下，用牙签划开四周，脱膜即可；
