广东人怎么做皮皮虾最能保留它的鲜味？有锅有火就能做的无敌没技术含量菜谱来了，快去惊艳认为你不会做饭的的男神/女神！
By sissi小宝
用料
- 皮皮虾 500g
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 香油 几滴
做法步骤
1、活蹦乱跳的新鲜皮皮虾 ，清洗过水几遍
2、（忘记拍照上图来自网络） 1.不要放水不要放水不要放水！！！！！不用放油，什么都不放！直接放锅里盖上盖开中火！皮皮虾会出水。（这步有点残忍因为活虾直接下锅的） 2.看到锅盖冒蒸汽了转小火煮6分钟。 3.打开锅盖扒拉一下皮皮虾把锅里的水煮干。如果已经没水了就直接出锅。
3、这样闷煮出来的虾肉质紧实不会像水煮的虾肉都散了，而且很好剥壳！
4、皮皮虾本身有咸味，喜欢吃鲜的可以直接吃。 北方人喜欢沾调味汁，我个人喜欢这个配方：酱油与醋比例2:1，放姜末和几滴香油，非常香！ 最傻瓜的剥虾方法：剪掉尾巴尖，两侧，手拔掉肚皮那些软脚就ok了
小贴士
再简单不过了，啥也不放虾够新鲜就无敌好吃！ 锅用炒菜锅好做，我家的盖子碎了用煮锅代替的
皮皮虾的营养功效
1.增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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