——老井说——
许多人在做豆角烧茄子的时候,都习惯将豆角和茄子过油炸一遍,这种做法做出的豆角烧茄子油比较大,其实更适合寒凉的冬天做着吃,因为冬天人们吃高热量的食物能为身体抵御寒冷。但夏天就没必要这么做了,只需要稍微多倒点油炒一下就好,这样茄子和豆角都能增香,也不会吸太多的油,炎热的夏天吃起来就不会觉得太油腻。
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