潮汕人都称“特仔鱼”也叫剥皮鱼。最近我们这边市场非常多,而且特别便宜,一斤都是10元左右。汕头婆婆教你这样选购鱼才新鲜,大小均可,小的肉也更加鲜嫩,另外可观察鱼眼,清澈分明,鱼身圆厚完整且带有鲜血则较为新鲜。
食材:2斤特仔鱼,一个番茄,姜丝多一点,葱段、芹菜段适量,盐少许!
特仔鱼做法非常多:今天给大家分享这个做法比较简单,这样做原汁原味肉质鲜美。
将买回来的特仔鱼去皮洗干净,也可以让卖鱼老板帮忙剥去皮
起锅热油,将特仔鱼倒入,加入切好的番茄,姜丝,盐,还有适量清水,大火煮10分钟左右
出锅前撒葱段芹菜段,一道特仔鱼煮番茄就做好了,好吃有,营养,这样做没一丁点腥味,大家可以试试哦