2.准备披萨盘或两个差不多大小的不锈钢圆盘，外面的肠粉店制作的时候大都是方形或者长方形的盘子蒸制，但是咱们在家里用普通深一点的炒菜锅就可以，圆形的锅比较常见也更方便我们操作，所以建议用差不多大小的盘子即可。
用油刷沾少许食用油，均匀的涂抹在盘子底部，一定要整个盘子底部涂上，薄薄的一层油，防粘即可。
3.大家家里都有汤勺吧，用一个小汤勺盛一勺子调匀的粉浆倒入盘子里，不用全部盛满，这是肠粉厚薄的关键，1勺粉浆足够。
4.粉浆只占了盘子的2/3左右，接下来就利用双手，左右来回转动圆盘。
5.粉浆在盘子里来回转动之后，就能均匀地铺满整个盘子。再撒上葱花、鸡蛋液和生菜叶等。
