红烧肘子。
想知道猪肘子的家常做法吗？
1. 30 块买了一个大肘子，卖肉老板帮忙用火烧了一下，再用刀把表皮黑色的刮掉，用流动水冲洗干净。
2. 洗好的肘子冷水下锅，放葱、生姜、料酒，开了把浮沫都去掉，焯个十分钟左右捞出放高压锅里。
3. 起锅烧油放入冰糖炒个糖色，小火慢熬到变成枣红色，加入适量的开水，再倒入葱、姜、香叶、八角、干辣椒、老抽、生抽、黄豆酱、盐、鸡精，烧开倒入高压锅，扣盖上气中小火煮 45 分钟，翻盖瞬间满屋飘香。
4. 捞出放锅里开大火收溶汤汁就可以出锅。这样做是不是很简单？再撒上迷人的小葱花，软烂入味超级下饭。
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