鲜肉月饼,其外皮薄如蝉翼,酥脆可口,仿佛每一次咀嚼都能听见那微微的碎裂声,犹如秋天的落叶轻舞飘落。内馅则是肉香四溢,鲜美十足,仿佛每一口都能吃出肉的灵魂,让人陶醉其中。更令人惊喜的是,咬下去时,那浓郁的汤汁瞬间溢出,犹如甘泉涌流,让人回味无穷。
尽管馅料丰富,但整体味道却保持着一种难得的清淡,既不油腻,又不浓烈,仿佛是一种低调的奢华,让人在品尝的过程中感受到一种别样的舒适和满足。
第五道:白斩鸡
如果说北京的味蕾之冠非北京烤鸭莫属,那么在上海,那顶荣耀的桂冠则当仁不让地属于白斩鸡。白斩鸡,又名三黄油鸡,乃上海菜中的璀璨明珠,璀璨之处在于其烹饪之独特——不施调料,仅以清水煮制,故而名唤白斩鸡。
此佳肴的历史可追溯到清朝末年,它的诞生源于对食材的极致追求与烹饪技艺的精湛。采用上海本地特有的浦东三黄鸡,皮薄肉嫩,鲜美无比。店家们讲究现点现斩,保证每一只鸡都是新鲜出炉,热气腾腾,香气四溢。上海滩上,经营白斩鸡的店家众多,这正是其深受食客喜爱的有力证明。
第六道:上海糕团
谈及传统糕点的巅峰之作,清明节时品尝的青团无疑独占鳌头。这款糕点,以糯米粉与粳米粉为肌肤,艾草为灵魂,内裹甜美的豆沙馅料,每一口都充满了春天的气息,深受食客们的喜爱与追捧。
而在繁华的上海,条头糕则是市民们餐桌上的常客。它以糯米粉为主料,经过精心揉捏,化身为细腻的沙状,再塑造成诱人的条状,最后撒上一层桂花末作为点缀,犹如穿上了金黄色的外衣。这款糕点香甜可口,入口即化,却不显油腻,让人回味无穷。
第七道:上海酱鸭
酱鸭,这道美食的魅力遍布四方,而上海亦是不例外的一隅。在这座繁华的都市里,酱鸭不仅是一道菜,更是一种情怀,一种味觉的盛宴。上海的酱鸭,最引人注目的莫过于其“浓油酱赤”的特色,仿佛一幅色彩斑斓的画卷,让人一见倾心。
对于上海本地人来说,酱鸭早已不仅仅是一道菜那么简单。他们深信,出了上海,其他地方的酱鸭便失了那份独特的风味。酱油味太淡,味道不够甜,总是少了些许家乡的韵味。因此,他们更偏爱自家的酱鸭,那份味道,是任何地方都无法替代的。
第八道:水晶虾仁