鸡蛋现在已经是我们生活当中，很常见也是经常端上餐桌的食材了。鸡蛋的做法很多，不论是早餐还是晚餐，都可以用鸡蛋搭配其他的食材做成一道道经典又美味的佳肴。而且在冰箱里，鸡蛋也是一个“万年户”，哪怕冰箱里没有别的食材了，鸡蛋也是必不可少的，毕竟哪怕只是吃泡面，搭配一个煎蛋也很香。
鸡蛋当中的营养物质非常丰富，只是现在很多朋友也容易陷入购买鸡蛋的误区里，毕竟市面上鸡蛋的品种比较丰富，就比如土鸡蛋、谷物鸡蛋，这类鸡蛋一般售价都会比常规的鸡蛋要贵一些，但其实不论是土鸡蛋还是乌鸡蛋，亦或是谷物鸡蛋，跟常规卖4块钱一斤的鸡蛋营养成分是没有太大区别的，只是土鸡蛋和谷物鸡蛋，给母鸡喂养的食材不一样，那么口感就会更鲜香一些，吃起来蛋腥味比较小，而且一般土鸡蛋当中的脂肪含量会稍微高一点，如果是给老年人吃，那么选择最普通的鸡蛋，反而是营养更均衡的鸡蛋呢。
买回来的鸡蛋，最简单而且最能保留鸡蛋当中的营养价值的做法，就是水煮蛋。水煮蛋做法可以说是所有美食当中，最简单的一种了，冷水下入鸡蛋，把控好时间就可以做出不同的水煮蛋，比如水开之后再煮5分钟，就是蛋黄流心的溏心蛋，再煮6分钟，就是稍微凝固一些，但也有一些流心的溏心蛋，随着时间的增加，蛋黄会逐步凝固，一般煮到8分钟就是最合适的，蛋黄都已经凝固，但也没有煮老了，吃起来的味道及不会特别干。
鸡蛋当中的营养价值也可以全方面保留，而如果一不小心煮的时间太长，那么蛋黄的外部就会形成一层青色的物质，这种鸡蛋就是煮老了的鸡蛋了，吃进肚子里反而会不好消化，因此想要煮好一个水煮蛋，时间的把控就是关键。
