鸡蛋是我们餐桌上很常见的食材，不仅好吃，营养也非常丰富。今天用鸡蛋和大家分享一道，年夜饭上好吃的做法，不水煮不用炒，好吃解馋不油腻，做法简单又快速，我家过年必做，年夜饭吃或春节待客都不错，下面一起来看看吧。
1、首先准备3到5个鸡蛋打入碗中，加入1勺淀粉，玉米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等，什么淀粉都可以，加入淀粉助于蛋液凝固成型，用筷子把鸡蛋充分搅散。
2、平底锅刷一层薄油防止粘锅，油一定不要多，油多了蛋液不容易摊平。油温微热，倒入蛋液，快速把蛋液摇晃均匀，晃成一张蛋饼，小火煎至蛋液凝固，翻面再煎十几秒，煎好后拿出备用。3到5个鸡蛋大概可以摊3到5张蛋饼。
3、再准备自己喜欢的配菜，我选用的是黄瓜、生菜、胡萝卜，洗净之后，切成细丝装盘备用。这些配菜口感爽脆解腻又好吃，而且不需要炒熟，更加简单省事。
