山韭菜酱。
最近一段时间,不少老朋友私信问我去哪了?这都快一个月没更新视频了,是不是出啥事了?其实并非如此。老韩最近一直在山上,不光是五道沟的山,嵩县很多山区都去过,甚至还跑到南阳。看了很多东西后,相信未来会给大家带来不一样的感觉。
老韩作为一个山里娃,一直对本地的山韭菜情有独钟。这是我开春时栽种的山韭菜,本着一边保护一边发展的原则,老韩和深山韭菜哥联合在山里做了一块韭菜基地。现在韭菜花开了,正是做韭花酱的好时候。将近一天时间,我们采收了大概 600 来斤的韭花。但大叔说这些还远远不够,味道浓郁的山韭菜一般都生长在人迹罕至的石崖上。
今天大叔将带我们去一个很少人去的山沟。老韩常在山里跑,防护相对好些,可韭菜哥小苏总却被马蜂蛰了一头包。这儿明明是个风景如画的山谷,有悬崖有瀑布,却不知为何取了个叫丝娃子沟的名字。而我们要去的地方得踩着上面的木杆翻过这段悬崖。
小时候一直好奇山的那边是什么,长大了才知道山的那边其实还是山。每一道山谷都曾有人居住,山谷里见阳光较少,韭花开得没想象中那么好,于是只能打道回府。我们回来时,村里找的帮工大妈已开始在泉水里清洗韭花。
做韭花酱首先得保证原材料干净无杂质,不管是基地里的还是山上采回来的都要先清洗,然后再晾干。为了保证口感,还当天就用石臼把它捣出来,未来可期。
随着天气渐凉,老韩的有间小院暂告一段落,接下来依然走村串户记录山里的生活,以及那些不为人知的家乡好物。
你知道这是哪个村子吗?
1. 老韩最近的情况。
2. 对山韭菜的喜爱及韭菜基地。
3. 去少有人去的山沟的经历。
4. 做韭花酱的过程。
5. 后续计划。