2、猪板油放入温水中，把表面的脏东西清洗干净，然后切成小块。别看猪板油白白的，其实也含有很多毛细血管，所以也有血水，直接熬猪油的话血水就会跑到猪油里面，这就是猪油发腥的原因。
3、锅里加入半锅清水，放入猪板油，开大火加热煮5分钟，捞出猪板油冲洗干净，这样就干净很多了，可以熬猪油了。
4、如果直接把猪板油倒进锅里熬，由于受热过快很容易糊掉，产生糊味、苦味，颜色也会变黄、发黑，所以最好的方法是用水熬。
5、锅里加入一碗清水，倒入焯过水的猪板油，开火加热把水煮开，转中小火继续煮，直到把水煮干，猪油就出来了。
6、加入葱段、姜片，中小火熬，猪油越来越多，猪板油逐渐缩小变得焦黄，就可以关火了。捞出猪油渣，把猪油过滤一下，倒入一个耐高温的容器里。
7、加入几颗花椒、一勺食盐，用干净的筷子搅拌均匀，静置几个小时，等到猪油彻底放凉后就变得雪白了，放在阴凉通风处保存即可。
【技巧总结】
熬猪油要牢记3个技巧，就能熬出又香又白，久放不坏的猪油了。
1、猪板油不能直接熬，要焯水后再熬，这样猪油才又白又香，没有腥味。
2、猪板油不能干熬，要用水熬，熬出来的猪油洁白不发黄。
3、熬好的猪油不能只加盐，还要加几粒花椒，保存的时间更长。
