正确蒸馒头方法,碱面蒸馒头的正确方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-09-06 04:56:31

导读:蒸馒头时,有人用热水,有人用冷水,都不对!教您正确做法,真香。馒头又称为馍馍,它是中国最传统的美食,据记载,从战国开始就已经有馍馍的出现了。而最近很多人都在家学着做馒头,有不少的粉丝问胡师傅,为什么自己蒸的馒头不蓬松,出锅后还塌陷,是不是哪一步做错了!我详细的问粉丝做法后,发现他们揉面的方法和馒头的配方都是没有任何的问题,然后我又问了一下这些粉丝蒸馒头时放的水,发现有的人用热水,有的人用冷水!其实这2种做法都不对,特别是对于新手来说,很容易将馒头做失败。

正确蒸馒头方法,碱面蒸馒头的正确方法(1)

白面馒头

因为直接用热水蒸馒头,有些人的面可能第二次还没有完全发好,这样会导致蒸熟的馒头吃着不蓬松,如果用冷水蒸,很多人不知道到底蒸多长时间,导致馒头没有蒸熟或者蒸熟的馒头吃着特别黏。为了帮助大家做出又香又软又白的馒头,接下来我就把做馒头的全过程和蒸馒头的正确做法全部分享给大家,只要大家按照我的方法做,都能一次做出真香的馒头。

正确蒸馒头方法,碱面蒸馒头的正确方法(2)

蓬松的馒头

【原材料准备】:中筋面粉500克、食盐2克、泡打粉2克、酵母4克、35度温水245ml、白砂糖30克。

【馒头的做法】:

第一步:首先将食盐、酵母、温水、白砂糖全部混合在一起,然后将水放入到面粉中,接着将面粉搅拌成面絮状即可。

正确蒸馒头方法,碱面蒸馒头的正确方法(3)

第二步:反复的揉面,一直将面揉到盆光、手光,然后将揉好的面撕开,如果面能撕成0.2厘米厚,而且还不破,证明面揉好了,如果面揉不到这个程度,蒸好的馒头吃着也会不软的。

正确蒸馒头方法,碱面蒸馒头的正确方法(4)

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