1. 将鲜虾去头去壳，日本豆腐切块，姜蒜切末，青红椒切段。
2. 锅中放油，爆香姜蒜末，放入鲜虾翻炒变色。
3. 倒入番茄酱、蚝油翻炒出红油。
4. 加入适量的清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
5. 放盐、鸡精、青红椒煮片刻即可。
五、回锅肉主料：五花肉。辅料：青椒、红椒、蒜、姜、郫县豆瓣酱、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒。
1. 五花肉煮熟后切薄片，青椒、红椒切丝，蒜切片，姜切末。
2. 锅中放油，将切好的五花肉片煸炒出油。
3. 油热后，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入青红椒丝炒匀。
5. 放入炸好的五花肉片，炒匀即可。
六、宫保鸡丁主料：鸡胸肉。辅料：黄瓜、胡萝卜、花生米、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、花椒、盐、酱油、白糖、醋、淀粉。
1. 将鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜切丁，葱姜蒜切末，干辣椒剪段。
3. 锅中放油，将黄瓜、胡萝卜丁炒熟后盛出备用。
4. 再放油，爆香干辣椒和花椒，放入葱姜蒜末炒出香味。
5. 放入鸡胸肉丁煸炒至变色，再倒入黄瓜、胡萝卜丁炒匀。
6. 放盐、酱油、白糖、醋炒匀，勾芡后撒上花生米即可。
蒜、盐、鸡精、生抽。
做法：1. 豆角切段焯水备用，鸡蛋打散。
2. 锅中放油，倒入鸡蛋液翻炒成蛋饼，盛出切丝备用。
3. 再放油，爆香蒜末，放入焯水的豆角炒匀。
4. 放入蛋丝，加盐、鸡精、生抽炒匀即可。
八、酸辣土豆丝主料：土豆。辅料：蒜、红椒、盐、鸡精、生抽、醋。
