5、然后准备好老姜和青葱段，如果你不喜欢这些辅料也可以使用紫苏。
6、再来就是一碗去腥增味的绍兴酒
7、把清洗好的大闸蟹放入蒸笼，再把辅料及绍兴酒倒入锅底的水中。冷水冷锅上蒸笼再开火蒸蟹，待水开的时候大概蒸个十分钟就可以了。（这个请根据细节的锅炉等作出判断调整）
8、最后蒸熟拿下享用，可用老姜丝、蒜瓣再加点生抽、老陈醋作为蘸酱一起食用。
小贴士：
1、大闸蟹买的时候注意是否鲜活，死蟹就不要买了。
2、有紫苏一起搭配那就更完美了
3、选择公蟹、母蟹看肚脐
4、蒸的时间要把握好，不要太久了。
5、螃蟹性寒吃的时候弄点蘸酱，再来一杯黄酒就更完美了。
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