最近又降温了，广州的冬天虽不及北方那么的寒冷，但湿冷湿冷的天气也容易让人手脚冰冷。这个时候广州街坊们会频频出动寻觅一些驱寒又滋补的小吃美食，价钱还非常实在！事不宜迟，小编马上为你介绍！大叔用昨天炖猪脚的汁炖了一次鸡爪，也很美味~话说猪脚姜这种菜式真的是很懒人——材料丢到锅里就好了。提到广州冬天最驱寒的小吃，必属猪脚姜，一锅和味的姜醋里面加入猪脚、姜、鸡蛋这三样标配，有一些还会加入鸡脚和鹌鹑蛋等，而核心就是一锅浓醇够味的糖醋汤。
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姜醋里面的食材每天都要熬煮很久才会给食客食用，姜醋的浓醇味道深入至鸡蛋的蛋黄内心，让一颗普通的鸡蛋渗透了姜醋的辣味、甜味、咸味，吃完之后浑身开始暖暖的，回味无穷。这道菜其实是大叔的家乡菜，是潮州女生生产后必吃的进补菜，功效是恢复元气。而且醋据说能清肠胃，把怀胎十月后的脏东西排出身体（好神奇的感觉）。香港也有类似的菜叫猪脚姜，用的是老陈醋，但小编觉得港版的非常难吃，所以偏好潮州的做法。话不多说，今天大叔下厨房教你做姜醋鸡，希望你吃得开心呢~
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鸡腿 675g（约三只）/ 姜 六七片切丝 / 鸡蛋 两个 / 糖 适量 / 料酒 适量 / 白醋 三大汤匙
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1、首先把鸡肉洗干净沥干，下点酒去腥，鸡蛋下油锅先煎好，锅里下点油，鸡腿以皮朝下中火慢煎即可；
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2、然后把鸡肉煎到半熟后下姜丝，姜不能太早放，闻到姜的香味后下醋和糖，加水，大火烧开后转小火慢炖即可；
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3、最后慢炖十分钟后下预先煎好的鸡蛋继续焖煮五分钟，这时候可以因应个人口味选择加糖还是加醋，不用担心会很酸，在炖的过程中，醋的酸味会挥发不少即可上桌开吃啦~
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鲜嫩多汁，酸甜味美的姜醋鸡就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、其实正宗的做法是加红糖的，更滋补。但在西班牙红糖要专门到中超买，用白糖味道上没差多少；
2、菜最好当天吃完，醋隔夜会馊，发现喝汤时有点刺喉，所以还是乖乖买煮食用的白醋吧。
