杂蔬捞鸭胗
主料
野生木耳1小把 鸭胗200克 黄瓜1根 香菜5根 红辣椒1个
调料
生姜1块 辣椒油2汤匙 大蒜3粒 盐焗鸡粉5克 白糖1茶匙 米醋1汤匙 熟花生油1汤匙 酱油1汤匙 盐适量
做法步骤
1准备好主材料，木耳提前8小时泡发好，该洗的洗净。
2鸭胗去掉白色硬膜，切成片后，用水冲洗干净。
3里烧水，水开后，放木耳汆熟后捞出，放到凉开水里过凉。
4将生姜切成片，放入煮过木耳的锅里面，稍微煮上2分钟。
5将鸭胗放入，煮开后关火，捞出
6马上放入凉开水里。
7捞出鸭胗入碗，将红辣椒切丝放入，调入盐焗鸡粉和酱油拌匀，腌30分钟。
8大蒜剁末；香菜切段；黄瓜稍微去皮后，拍破切成段。
9将木耳、黄瓜入碗，放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和适量盐拌均匀。
10鸭胗里放多半香菜，拌匀。
11木耳黄瓜放在盘底，上面放上拌好的鸭胗，即可。
无水焗鳜鱼
主料
野生鳜鱼一条 青葱1把 大蒜1头 姜片6片
调料
自制米酒1杯 有机酱油1/4杯
做法步骤
1青葱段和姜片放在海鲜锅上
2放入处理好的鳜鱼
3倒入有机酱油和自制米酒，盖上盖子，中小火加热6分钟，之后关火焖10分钟
4最后大火收汤汁即可
5出锅装盘即可
鲜果爽爽鸡
主料
鸡胸肉160克 菠萝200克 草莓10粒 炸鸡粉15克
调料
黄酒1/2汤匙 番茄酱3汤匙 白醋1/2汤匙 白糖1/2汤匙 清水1汤匙 植物油500克 干淀粉1汤匙 面粉2汤匙
做法步骤
1菠萝切成块，用盐水泡20分钟。
2鸡胸肉切成不超过1.5cm的丁，调入黄酒抓匀。
3取1汤匙的炸鸡粉再次抓匀，腌15分钟入味。
4用面粉兑点清水，然后将草莓放入，以打旋的方式洗1分钟后，再用清水冲干净。
5用刀将草莓对剖（去蒂更好）。
6取碗，调入番茄酱、白醋、白糖和1汤匙清水充分搅匀。
7另取一些炸鸡粉，让每块鸡肉都裹上粉。
8锅里油烧六层热，将鸡块逐个放入炸断生捞出。开大火，油冒轻微烟时放鸡块复炸至香脆。
9取锅烧干，取1汤匙刚刚炸鸡的油，再放入碗里兑好的料汁。
10用小火熬到起泡后，调入用1汤匙干淀粉和1/2汤匙水做成的芡汁，充分铲动，至透明发亮。
11倒入炸鸡块、草莓和菠萝快速翻炒几下，至均匀挂上汁。
12马上再淋入炸鸡油，推匀，即刻起锅。
13出锅装盘即可。
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